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2025/08/23 08:29
かぶせ茶は、お茶の摘み取り前に黒い布で茶葉を覆って日光を遮ることで
茶葉の色が濃くなり、渋みが減り、うま味が増す
→美味しいお茶が出来上がる＝「被覆栽培」です。
ひと畝ひと畝、シートをかぶせていく、はずす という作業も手間暇ずいぶんかかるものですが、
日本人が編み出した これまた美味しさへの追及ですね。
画像は、かたぎ古香園さんからお借りしています。
